Türk Mutfağı

Türk mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan mantı, Kayseri’de bambaşka bir kimlik kazanır. Kayseri usulü fırınlanmış tepsi mantısı; ince açılan hamuru, yağlı kıyma harciyle birleşince fırında aldığı altın rengi kabuğu ve üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt sosuyla sofralarda tam anlamıyla bir şölen sunar. Bu tarif, geleneksel Kayseri mantı kültürünün tepsi formatına uyarlanmış, pratik ama lezzetten ödün

Tepsi Mantısı Nedir? Tepsi mantısı, geleneksel Türk mantısının fırında pişirilerek hazırlanan, çıtır hamurlu ve pratik bir versiyonudur. Klasik mantıdan en temel farkı, tek tek elle kapatılıp haşlanması yerine hamur tabakalarının fırın tepsisine serilerek içinin doldurulması ve üst katmanla kapatılıp pişirilmesidir. Bu yöntem sayesinde hem hazırlık süresi önemli ölçüde kısalır hem de bambaşka bir doku ve

Türkiye’nin mutfak başkenti olarak kabul edilen Gaziantep, 2015 yılında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nın Gastronomi dalında yerini aldı. Bu unvan, Gaziantep mutfağının dünya sahnesindeki ağırlığını bir kez daha gözler önüne serdi. Baharatların, fıstığın ve ustalıkla aktarılan tariflerın şehri Gaziantep’in meşhur yemekleri, sizi bu kadim lezzet yolculuğuna davet ediyor. Gaziantep Mutfağının Sırları Nelerdir? Gaziantep mutfağını bu denli